컨테이너형 주방 크기: 실제 컨테이너 크기, 레이아웃 및 높이

컨테이너화된 주방에 대한 대부분의 대화는 같은 방식으로 시작됩니다. 누군가가 그것이 얼마나 큰지 묻고 솔직한 대답은 "상황에 따라 다릅니다."로 시작됩니다. 그것은 질문을 피하는 것이 아닙니다. 철제 컨테이너, 그 안에 완성된 공간, 그리고 문틀에 어깨 하나도 다치지 않고 10시간 동안 그 공간에서 일해야 하는 사람 등 세 가지 차원이 서로 포개져 쌓여 있습니다.

강철 상자는 진정한 표준인 유일한 부품입니다. 그 위의 모든 것은 디자인 결정이며, 시작하는 공간의 양을 정확히 알면 그러한 결정이 더 쉬워집니다.

"컨테이너형 주방 치수"가 실제로 다루는 내용

사람들은 일반적으로 컨테이너화된 주방 치수를 인용할 때 세 가지 중 하나를 의미하며, 이를 혼동하면 대부분의 혼란이 발생합니다.

1. ISO 668 및 ISO 1496-1에 의해 고정된 외부 컨테이너 치수. 20피트 상자는 제작된 곳마다 길이가 6.06m입니다.
2. 내부 컨테이너 치수, 주름진 쉘은 벽에서 벽까지 측정되었으며 일반적으로 폭 2.35m, 높이 2.39m입니다.
3. 완성된 주방 치수. 라이닝, 바닥 조립, 덕트, 장비 및 작업 공간 이후 남은 치수를 의미합니다.

디자인은 세 번째 세트에서 이루어집니다. 계약은 첫 번째 날에 체결됩니다. 그들 사이의 격차는 프로젝트가 문제를 일으키는 지점입니다.

분명히 말할 가치가 있는 한 가지는 표준 컨테이너형 주방 크기가 없다는 것입니다. 컨테이너는 표준화되어 있습니다. 그 안에 부엌은 없습니다. 실제로 얻을 수 있는 것은 고정된 봉투와 그 안에서 누리는 엄청난 자유뿐입니다.

계획할 수 있는 표준 컨테이너 크기

거의 모든 주방 문의에 나타나는 5가지 크기입니다. 수치는 미터 단위의 공칭 ISO 치수이며 최종 답이 아닌 시작점입니다.

두 가지가 눈에 띕니다. 너비는 절대 변하지 않습니다. 모든 표준 컨테이너의 너비는 2.44m이므로 길이와 높이만 변수가 됩니다. 그리고 높은 큐브는 300mm의 추가 높이를 구입합니다. 이는 요리 라인 위에 그리스 덕트를 설치하려고 시도하기 전까지는 거의 들리지 않습니다.

주방이 도착하기 전에 공간이 가는 곳

주어진 내부 차원에서 다음을 빼면 그림이 현실감이 됩니다.

• 바닥 두께: 단열재, 배수 낙하물, 스크리드 및 타일링 또는 스테인리스 시트용으로 50-120mm.
• 벽 라이닝: 각 측면에서 50-100mm.
• 천장 공간: 덕트, 단열재, 케이블 트레이 및 조명용으로 250~400mm.
• 서비스 라이저 및 배관: 한쪽 벽에 대해 100~200mm.
• 문 및 창틀: 100~150mm.

약 12.5~13m²의 바닥과 약 1.9~2.1m의 높이를 남기는 20피트 유닛입니다. 40피트 높이의 큐브에서는 약 26~27m²와 2.2~2.4m의 투명 높이가 남습니다.

실제 20피트 컨테이너 주방 치수

20피트 주방이 가장 일반적인 출발점입니다. 내부 길이는 5.90m, 내부 폭은 2.35m(총 약 13.9m²)로 방이 완성되면 일반적으로 사용 가능한 바닥 면적은 12.5m²입니다. 그 안에는 단일벽 조리 라인, 반대편에 있는 설거지 공간, 1.0~1.1m 통로가 있어 2~3명이 교대로 근무하기에 편안합니다. 냉장 보관은 거의 항상 카운터 아래에 있거나 한쪽 끝을 깎아 만든 작은 통로가 됩니다.

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구조 작업이 이미 완료된 20피트 컨테이너 본체는 시작하기에 합리적인 장소입니다. 왜냐하면 누군가가 콤비 오븐이 어디로 가는지에 대해 논쟁하기 전에 도어 위치, 코너 캐스팅 및 프레임 보강이 해결되기 때문입니다.

실제 40피트 컨테이너 주방 치수

길이를 두 배로 늘리면 수학이 2배 이상 변경됩니다. 40피트 상자는 동일한 2.35m 너비에 대해 12.03m의 내부 길이를 제공합니다. — 총 28.3m², 사용 가능한 대략 26m², 부피 67m³ 또는 높은 큐브의 경우 76m³입니다. 이는 중앙 아일랜드, 양쪽에 1.2~1.5m 통로, 전용 세척 스테이션, 한쪽 끝에 2.0 x 1.5m 대형 냉장실이 있는 두 개의 반대쪽 조리 라인에 충분하며 여전히 약 9.5m의 작업 길이를 남깁니다. 교대당 6~10명을 위한 현실적인 레이아웃입니다.

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완성된 40피트 쉘로 시작한다는 것은 냉장실, 서비스 벽 및 서빙 개구부가 남은 공간에 강제로 들어가는 대신 작업 흐름에 맞게 배치될 수 있음을 의미합니다.

상자보다 더 중요한 주방 번호

컨테이너 크기는 무엇이 적합한지 알려줍니다. 이것이 작동하는지 알려줍니다.

• 작업 통로: 통로에 요리사 1명이 있는 경우 1.0~1.2m, 두 사람이 통과해야 하는 경우 1.2~1.5m.
• 카운터 깊이: 600~700mm. 카운터 높이: 850~900mm, 키가 큰 승무원의 경우 900~950mm.
• 카운터와 머리 위 수납장 사이의 간격: 500-600mm.
• 조리 표면 위의 후드 간격: 600~900mm.
• 워크인 냉장실: 내부 최소 1.5 x 2.0m.
• 3칸 싱크: 약 1.5~1.8m 길이.
• 깨끗한 천장 높이: 최소 2.0m, 편안함 2.2m.
• ISO 도어 개구부: 라이닝이 줄어들기 전 폭 2.34m, 높이 2.28m.

환기와 수직적 예산

다른 어떤 것보다 사람들의 관심을 끄는 한 가지 차원이 바로 키입니다. 상업용 후드는 조리 표면 위로 약 600mm의 여유 공간이 필요하고, 후드 본체 자체의 깊이는 500~600mm이며, 그 뒤의 덕트 라이저에는 300~400mm가 필요합니다. 보충 공기를 추가하고 필터 청소를 위한 접근권을 추가하면 표준 높이 용기의 대부분을 서비스에만 소비하게 됩니다. 이것이 높은 큐브 쉘에 대한 가장 강력한 주장이며, 주방 프로젝트를 완성된 방을 통해 덕트를 연결하는 대신 목적에 맞게 설계된 환기 경로가 있는 유닛으로 방향을 바꾸는 이유입니다.

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다중 컨테이너 및 모듈식 주방 크기

하나의 상자가 충분하지 않으면 숫자가 빠르게 합산되지만 복잡함도 커집니다.

• 2개의 20피트 유닛이 나란히: 약 12.0 x 4.7m, 약 28m²이며, 웨더 씰과 공유 서비스를 갖춘 구조적 이음새를 따라 결합되었습니다.
• 40피트 높이의 큐브와 끝에서 끝까지의 20피트 유닛: 총 약 42m²로 핫 라인과 콜드 스토어가 명확하게 분리되어야 하는 경우에 유용합니다.
• 적층형 유닛: 아래는 주방, 위는 건조 창고 또는 직원실이며 외부 계단으로 연결됩니다.

주방이 캠프나 건설 현장에 음식을 공급하는 경우 일반적으로 거실 옆에 위치하므로 문 위치와 통로 폭은 내부만큼 중요합니다. 20피트 수용 컨테이너 레이아웃 .

운송, 무게 및 현장 크기

빈 20피트 컨테이너의 무게는 약 2.2~2.4톤이고, 40피트 컨테이너의 무게는 약 3.8~4.2톤입니다. 주방으로 사용하기 위해 약 1.5~3톤의 장비, 스테인리스 스틸, 바닥재 및 단열재를 추가합니다. 이는 표준 상자의 28~30톤 탑재량 안에 편안하게 들어가지만 리프팅 계획과 그 아래 패드가 변경됩니다. 경험상 외부 설치 공간에 접근 측에서 1.0m, 다른 곳에서는 0.5m의 작업 여유 공간을 더한 값을 허용합니다.

컨테이너형 주방 구축에 접근하는 방법

우리는 전면 프레임, 코너 포스트 및 측면 패널용 자동 용접 스테이션을 중심으로 구성된 라인에서 양저우에 이러한 장치를 구축합니다. 이는 제조 세부 사항처럼 들리지만 프레임 정확성은 한쪽 끝에 20mm 심이 필요하지 않고 6미터 스테인리스 카운터를 평평하게 유지하는 것입니다.

우리가 고객에게 묻는 첫 번째 질문은 크기에 관한 것이 아닙니다. 메뉴, 표지 수 및 사이트 서비스 방법에 관한 것입니다. 그로부터 치수가 나옵니다. 로서 컨테이너 제조업체 ISO 9001, ISO 45001, ISO 14001, CE, CSA 및 AS/NZS 1170.2에 따라 작업하면서 우리는 청사진, 스케치 또는 샘플을 사용하여 작업하고 20피트 상자가 잘못된 답일 때 사람들에게 솔직하게 알려주는 데 익숙합니다.

주방 크기에 관해 묻는 질문

컨테이너화된 주방에는 실제로 얼마나 많은 바닥 공간이 필요합니까?

단일 조리 라인과 설거지의 경우 약 12.5m²의 마감 바닥을 계획하세요. 이는 20피트 컨테이너를 의미합니다. 대형 냉장실과 별도의 스테이션을 갖춘 생산 주방의 경우 약 26m²(40피트)를 허용합니다.

20피트 컨테이너가 상업용 주방 전체에 들어갈 수 있나요?

조리 라인 1개, 설거지 공간, 카운터 밑 냉장실, 서빙용 해치 등 상업용 주방에 적합합니다. 그것이 제공하지 않는 것은 대형 냉장실, 별도의 준비 공간 및 동시에 두 개의 요리 라인입니다.

주방에 하이큐브 컨테이너가 필요한가요?

항상 그런 것은 아니지만 일반적으로. 설계에 후드와 덕트가 포함된 경우 추가 300mm 높이는 2.2m의 투명 천장과 1.9m의 천장 사이의 차이입니다.

결국 치수는 쉬운 부분입니다. 중요한 것은 당신이 주문한 상자와 당신이 상상하는 주방이 서로 일치한다는 것이다. 장비 목록을 작성하기 전에 작업 흐름을 계획하고, 후드와 사랑에 빠지기 전에 명확한 높이를 확인하세요. 컨테이너화된 주방은 조금 더 넓기를 바라는 사람 없이 몇 년 동안 사용할 수 있습니다.